Od ohniště ke sporáku

aneb kuchyně napříč staletími

 

19. 9. 2025 – 1. 2. 2026 Muzeum Bučovice

 

Výstava přibližuje podobu kuchyní v minulosti, počínaje obdobím středověku. Návštěvníci se seznámí s kuchyňským nádobím a hospodářským náčiním našich předků, které byly využívány při zpracování domácích surovin a přípravě jídla. Dozvědí se základní rozdíly ve stravování, stolování a o podobě kuchyní ve vybraných historických obdobích.

Strava a její příprava je spjata s lidskou kulturou již od pravěku. Od nejstarších společností, kdy se jídlo připravovalo venku, spolu s rozvojem obydlí začala i příprava jídel přesouvat do interiéru příbytků. Uvnitř se postupně také začal vymezovat prostor, v němž se připravovaly suroviny a prostor, kde probíhalo přímo vaření. Nejstarší nádoby, sloužící pro přípravu i uskladnění jídel se objevují poprvé v době neolitu. Vyráběly se ze dřeva a z hlíny; hliněné nádoby se začaly vypalovat na ohništích a v pecích. Jejich povrch byl již v pravěku zdoben jednoduchými motivy, od vrcholného středověku se vnitřek nádob a později i jejich zevní povrch začal pokrývat polevou (glazovat) a k výrobě nádob se běžně používal hrnčířský kruh. Druhy nádob se rozdělují podle užití: k ukládání zásob, na vaření, ke stolování. Zdobená lidová keramika postupně převzala i funkci dekorativní (např. fajáns). Kromě klasické keramiky se vyrábí kamenina, bělnina a porcelán. Od středověku se mezi vyšší společenskou vrstvou používá také nádobí cínové a skleněné.

V souvislosti s lidovým prostředím je představeno rovněž hospodářské náčiní, které bylo v domácnostech a na statcích využíváno při zpracování surovin a následné přípravě potravin (zpracování obilí – příprava chleba či moučných jídel, zpracování mléka – výroba tvarohu, másla, sýru apod., zpracování ovoce – příprava nápojů). Vybrané předměty kuchyňského nádobí a náčiní jsou prezentovány ve vitrínách (džbány, talíře, fajáns, picí servisy apod.).

Vystavené exponáty, včetně vybavení kuchyní a diorám, pocházejí z podsbírky Muzea Bučovice, archeologické, historické a etnografické podsbírky Muzea Vyškovska, z Moravského zemského muzea v Brně, z Vrbasova muzea ve Ždánicích a od historického spolku Kirri z Pňovic.

 

Vstupné: 50 Kč, snížené 25 Kč